2. Азербайджанский плов очень отличается от своих собратьев в других национальных кухнях. Здесь рис готовят и подают отдельно от всех остальных ингредиентов, причем заворачивают в лаваш. При подаче на стол его охлаждают до комнатной температуры, а на отдельном блюде подается мясная или фруктов-мясная часть и пряные травы. Получается, что азербайджанский плов состоит из трех отдельно приготовленных частей, и есть их принято не смешивая, а заедая одну другой. Только представьте как долго вы ели его неправильно!
3. В основных блюдах азербайджанцы зачастую смешивают овощи и фрукты. Казалось бы, странное сочетание помидоров, огурцов, баклажан с грушей, айвой или лимоном рождает удивительные вкусовые сочетания.
4. Отдельной традицией в Азербайджане является чаепитие. Чай пьют черный и крепкий, с травами или без, но всегда это неторопливый ритуал, начинающий и завершающий любую трапезу. К чаю подают варенье и выпечку. Любовь азербайджанцев к варенью так велика, что здесь его делают даже из оливок!
5. Специфическим продуктом, который с большой любовью используется в азербайджанской кухне, являются лепестки роз. На розах настаивают сироп, который подают к чайному столу, делают масла, шербеты, варят варенье и засахаривают. Чтобы проверить каждый наш факт лично, а также найти еще минимум 10 своих собственных, мы приглашаем вас в гастрономический тур по Азербайджану. Прогулка по Нагорному парку, мастер-класс по приготовлению Шах Плова и кутабов, экскурсия на Апшеронский полуостров в край огнепоклонников и целая вереница аутентичных ресторанов с сочнейшим мясом и пряными чаями. Будет невероятно вкусно!
